Je n'achetais presque jamais de conserves de haricots de lima... jusqu'à maintenant! En fait, je ne savais pas trop comment les cuisiner. J'ai décidé de me lancer et de créer cette recette de salade. Je cherchais un accompagnement pour nos burgers sur le BBQ et j'avais un craving de coeurs de palmiers. Je me suis dis « Pourquoi pas une belle salade? » et ça va définitivement rester un accompagnement que je vais faire souvent.
Cet ingrédient, comme toutes les autres légumineuses, est rempli de bienfaits pour notre santé.
L'ajout de raisins secs permet d'amener un peu de sucré à la recette. Des canneberges séchées ou des raisins frais auraient sans doute pu fonctionner aussi.
Malheureusement, ma recette n'a pas passé le test auprès des enfants qui découvraient les haricots de lima ET les coeurs de palmiers. Ça fait beaucoup de nouveautés!
Salade de haricots de lima et coeurs de palmiers
Une salade vite fait, bien fait qui permet de mettre les haricots de lima en valeur!
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minutesIngrédients
1 boite de 540 ml de gros haricots de lima
1 boite de 398 ml de coeurs de palmiers
1/2 oignon haché finement
1 gousse d'ail haché finement
1 branche de céleri coupé en petits dés
1 pognée de raisins secs
1/2 citron jus de citron
Un peu d'huile d'olive
1/4 tasse vinaigre de vin blanc
Sel et poivre
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger les haricots de lima, les coeurs de palmier, l'oignon, l'ail, le céleri et les raisins secs. Bien mélanger.
- Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron et le vinaigre de vin blanc. Saler et poivrer. Mélanger et servir.
Notes
- Un peu d'huile d'olive signifie d'y aller selon votre jugement et selon votre goût. Faites vous confiance!
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